黑米紅生產(chǎn)廠家 黑米紅廠家 

【產(chǎn)品名稱】：紅米紅  黑米紅

【英 文 名】：Red rice red；Redkernel color

【性   狀】：紫紅色粉末、浸膏或液體。

【溶 解 度】：溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。

【穩(wěn) 定 性】：穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對(duì)氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對(duì)它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子，則褪色并沉淀。本品耐酸，pH值1~6為紅色，pH值7~12時(shí)可變成青褐色或黃色。長時(shí)間加熱變黃色。

膜分離技術(shù)在黑米紅色素的應(yīng)用中主要體現(xiàn)在：

 1.黑米紅色素膜過濾系統(tǒng)，孔徑分布緊密1000Da-0.2um，可以去除傳統(tǒng)過濾無法去除的大分子溶解性雜質(zhì)，解決了二次沉淀問題；

2.黑米紅色素的膜濃縮系統(tǒng)，膜濃縮屬于低溫濃縮系統(tǒng)，可以很好的保留甜菊糖原有的色澤及味道；另外膜濃縮的濃縮成本只有傳統(tǒng)蒸汽濃縮的1/5 左右，節(jié)減了企業(yè)生產(chǎn)成本；

食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們?cè)谥谱魇称窌r(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國人發(fā)明一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。早在公元10世紀(jì)以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色，早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當(dāng)時(shí)他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。

【用   途】：著色劑（紅色）。適用于酸性食品著色，適pH值為3±0.5.食用中應(yīng)避免接觸鉛及多量鐵離子，以防退色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。可用于冰欺凌、糖果、配制酒、風(fēng)味乳飲料。
【限   量】： GB2760-2011：調(diào)制乳；冷凍飲品；糖果；含乳飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）；配制酒等按生產(chǎn)需要添加。

【參與用量】：0.08％。

【包   裝】：鋁箔袋或紙板桶包裝（外加避光保護(hù)層）。

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