檸檬酸鐵生產廠家檸檬酸鐵廠家

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中文名稱:檸檬酸鐵

中文同義詞:食品級檸檬酸鐵;IRON(III)CITRATE檸檬酸鐵;檸檬酸鐵(>98%,BChemicalbookR);FERRICCLTRATE檸檬酸鐵;2,2-二丙基-Β-丙氨酸;檸檬酸鐵二水物;檸檬酸三鐵;檸檬酸鐵(Ⅲ)

檸檬酸鐵，也叫做檸檬酸三鐵，紅褐色透明小薄片結晶，或結晶性粉末，不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

【產品性質】紅褐色透明小薄片或褐色粉末。溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

【產品用途】用作食品鐵質添加劑。用于餅干、鈣質奶粉等；飼料添加劑。

 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）

【制法】將檸檬酸加入氫氧化鐵液中，以低于60℃加熱，蒸發(fā)至漿狀，涂敷于玻璃板上，低溫干燥至形成小薄片，剝離而得。

檸檬Chemicalbook酸鐵是一種可食用的檸檬酸鹽，常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。檸檬酸鐵在食品科學領域常用作食品鐵質強化劑、營養(yǎng)增補劑

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