丙氨酸生產(chǎn)廠家 丙氨酸廠家

中文名稱：DL-丙氨酸                                  

產(chǎn)品別名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸          

型號(hào)：食品級(jí)

含量：99%

有效成分：丙氨酸 

重金屬（以[Pb2+]計(jì)): 0.001％

氯 化 物(以[Cl+]計(jì)): 0.02％

鐵鹽 (以[Fe2+]計(jì)): 0.001％

砷（以[As2O3]計(jì)）: 0.0001％

硫 酸鹽(以 [SO42-]計(jì)): 0.02％

 性質(zhì)：DL-丙氨酸為無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味，溶于水。

用途 營養(yǎng)增補(bǔ)劑。調(diào)味料，包括下述若干方面

1、增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果，對(duì)于核酸系調(diào)味料，添加約為其35倍的量，可增強(qiáng)調(diào)味效果。

2、改善人 工甜味劑的味感，對(duì)人工甜味劑添加1％10％的量，能使甜味劑柔和，改善后味。

3、改善有機(jī)酸的酸味，按1％5％的量添加于有機(jī)酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2％。

4、提高腌制效果，按食鹽量的5％10％添加可縮短腌制時(shí)間。

5、提高含醇飲料的質(zhì)量，按0.1％0.5％或0.2％1.5％的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。

6、防止油類氧化，按0.01％1.0％的比例添加于油類或蛋黃醬，具有防止氧化的效果。

7、改善浸漬品的風(fēng)味，按0.2％0.3％的比例添加于糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品，能改善起風(fēng)味。

8、合成清酒的調(diào)味料，用量0.01％0.03％。

9、GB2760-2001 規(guī)定為允許使用的食品用香料。

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