奶精生產(chǎn)廠家 奶精廠家 食品級奶精 用途 奶精報價 奶精價格

中文名：植脂末

外文名：Creamer

主要成分：氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿

應(yīng)用范圍：食品

別    稱：奶精，

牛奶中：蛋白質(zhì)的含量很高，在3.4%左右；全脂牛奶的脂肪為3.6%左右；其它主要成分是5%左右的乳糖以及0.7%的礦物質(zhì)。不同地方不同品種的奶牛所產(chǎn)的奶品，其組成有一定不同。

而咖啡增白劑的奶精，核心指標(biāo)有兩個：一，增白效果好；二，容易分散開。前者主要取決于奶精中的固體含量和脂肪顆粒的大小，顆粒越小則越白；后者除了受到顆粒大小影響外，還跟顆粒間的附著力有關(guān)。

因?yàn)榈鞍踪|(zhì)遠(yuǎn)比脂肪要貴，所以奶精的生產(chǎn)中會盡量降低蛋白質(zhì)的使用量，而增加脂肪（通常用植物油）的含量。一般而言，干燥成固體之前的液體奶精中，蛋白質(zhì)的濃度不會超過1%，而油的濃度卻在10%左右。為了獲得與牛奶類似的口感和味道，還會添加10%左右的玉米糖漿。如果這樣的蛋白質(zhì)含量不足以有效乳化這些油，就會加入小分子乳化劑。小分子乳化劑除了大大提高乳化效率，有效減小顆粒尺寸，從而增加白度之外，還有助于顆粒在水中很好地分散開

 應(yīng)用范圍  1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產(chǎn)制品、各類飲料、調(diào)味食品等。 1、保健食品 、填充劑、藥用原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。 

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