果膠酶的生產(chǎn)廠家

一、簡介

果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。屬高活性溶解果膠的酶。

二、性狀

外觀是棕色粉末，酶活力是3萬U/ml。 

三、用途

果膠酶是水果加工中重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。應用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的復合酶系制取南瓜汁，提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細胞的超微結(jié)構(gòu)，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對南瓜果肉細胞壁的破壞作用遠不如復合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有闊的應用前景

果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：②果汁用酶

用途 用于增加果汁產(chǎn)量和澄清度，也用于麻的脫膠
用途 適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業(yè)
用途 植物細胞雜交和花藥培養(yǎng)；促進果膠水解蔗糖和半乳糖醛酸
用途 果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物?？勺鳛轱嬃系某吻鍎?，也用于橘子脫囊衣等。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。

果膠酶的生產(chǎn)廠家

用途 用于增加果汁產(chǎn)量和澄清度，也用于麻的脫膠
用途 適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業(yè)
用途 植物細胞雜交和花藥培養(yǎng)；促進果膠水解蔗糖和半乳糖醛酸
用途 果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物?？勺鳛轱嬃系某吻鍎灿糜陂僮用撃乙碌?。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。