轉移葡萄糖苷酶生產廠家 轉移葡萄糖苷酶廠家

中文名：轉移葡萄糖苷酶

外文名：Transglucosidase L

提取來源：酵母
活力：≥50units/mg protein 
活力定義：One unit will liberate 1.0 μmole of D-glucose from p-nitrophenyl α-D-glucoside per min at pH 6.8 at 37℃

轉移葡萄糖苷酶是由黑色曲霉（Transglucosidase L）生產的轉移葡萄糖苷酶。 主要作用是將糖液中已游離出的葡萄糖轉移至另一個葡萄糖或麥芽糖分子的α-1，6位上，生成異麥芽糖或潘糖等具有分支結構的低聚糖類。

環(huán)糊精葡萄糖苷轉移酶 環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶

常用于制備環(huán)糊精的催化，以及基于環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的制備技術，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。

用途

轉移葡萄糖苷酶在環(huán)狀結構的中心具有空穴，內部有-CH-與葡萄糖甙結合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈親水性，可通過微弱的范德華力將其他分子絡合成包接物。能被環(huán)糊精包接的物質很多，包括稀有氣體、鹵素、染料、香料、藥物、食品、農藥和防腐劑等。包接后，其穩(wěn)定性、揮發(fā)性、溶解性、反應性都有所改善。
環(huán)糊精的這種特殊作用，使它成為具有廣泛應用價值的包接材料。1.在醫(yī)藥工業(yè)中的用途利用環(huán)糊精能與藥物生成包接物（包囊化），可以使（1）不穩(wěn)定的藥物穩(wěn)定化；潮解性、粘著性或液體藥物粉末化；難溶性或不溶性藥物可溶化（增溶）等。
在農藥工業(yè)中的用途環(huán)糊精包接穩(wěn)定化，某些農藥則可耐貯存及提高殺蟲效力。
在食品工業(yè)中的用途 環(huán)糊精用于食品工業(yè)，具有下述作用：特異臭味的消除與掩蓋；食品組織結構的提高與改良；苦澀味道的減輕與除去；抗氧化作用；風味的保持與佳化。

葡萄糖苷酶因為其特性，主要應用于兩個方面

纖維素的水解與利用：主要涉及各種β-葡萄糖苷酶與纖維素水解相關酶類，目的即將難溶的纖維素變?yōu)榭扇艿?、易于利用的小分子寡糖?/span>

功能性低聚糖的合成：主要涉及葡萄糖苷酶的轉糖苷活力，目的即通過具有轉苷活力的葡萄糖苷酶合成功能性低聚葡聚糖、低聚麥芽寡糖、低聚纖維寡糖等可以作為益生元的功能性糖類。

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