酵母抽提物生產(chǎn)廠家 酵母抽提物廠家 食品級酵母抽提物 用途 酵母抽提物報(bào)價(jià) 酵母抽提物價(jià)格

酵母抽提物簡介：

一.酵母抽提物是以面包酵母、啤酒酵母、圓酵母等為原料，通過自溶法制備的營養(yǎng)型多功能鮮味劑和風(fēng) 味增強(qiáng)劑。酵母提取物中的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物風(fēng)味的物質(zhì)。

二.性狀：呈酵母*的鮮味和氣味。粉末制品具有很強(qiáng)的吸濕性。5的水溶液的PH值5.0-6.0.

三. 主要應(yīng)用領(lǐng)域   常用量   應(yīng)用效果   方便面   調(diào)料0.54.0   面身0.51.5  

調(diào)料包中添加可增強(qiáng)產(chǎn)品的鮮味、醇厚感，提高產(chǎn)品適口性和營養(yǎng)。 

 面身中添加可以改善和提高面餅的口感，增加營養(yǎng)。 

 雞精   0.54.0   有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。有效增鮮，使雞精的香味純正，口感醇厚、鮮美，提升產(chǎn)品檔次。   

酵母提取物（又稱酵母味素，英文名稱為Yeast extract），為了便于記憶，根據(jù)通用用法，將其縮寫為YE.
YE( 酵母提取物)是根據(jù)中華藥典之規(guī)定采用以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術(shù)，將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進(jìn)行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀*制品。主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。是一種優(yōu)良的天然調(diào)味料，在食品行業(yè)中具有廣泛的用途。也是 為理想的生物培養(yǎng)基原料和發(fā)酵工業(yè)中的主要原料，其功效與8倍的酵母相當(dāng)，可以大大提高菌種的生產(chǎn)速率及發(fā)酵產(chǎn)品得率。
食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）的封面和末頁，其中末頁明確指出，酵母提取物作為酵母類制品（16.04）屬于食品類別可以直接食用，且沒有添加限制,在食品工業(yè)的添加中具有天然、安全的優(yōu)勢。酵母提取物還可用作面食品質(zhì)改良劑、抗氧劑和飼料添加劑。食品領(lǐng)域：由于酵母抽提物營養(yǎng)豐富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增強(qiáng)產(chǎn)品鮮美味、醇厚感，同時(shí)緩和產(chǎn)品咸味、酸味，掩蓋異味等作用，酵母抽提物在很多食品加工業(yè)中都得到了較好的應(yīng)用。

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