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食品級L-抗壞血酸棕櫚酸酯

英文名：ascorbyl palmitate

別名;抗壞血酸-6-棕櫚酸鹽；軟酯酸抗壞血酸酯；6-十六酰基-L(+)-抗壞血酸

化學(xué)名：6-棕櫚酰-L-抗壞血酸； (S)-(+)-2-[(R)-3,4二羥基-5-氧-2,5-二氫-2-呋喃]-2-羥乙基十六烷

分子式：C22H38O7

分子量：414.54

CAS37-66-6

 抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種高效的氧清除劑和增效劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，是我國可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護(hù)色、營養(yǎng)強(qiáng)化等功效。
L-AP為一種高效、安全、無毒的脂溶性營養(yǎng)型抗氧劑,難溶于水和植物油。外觀為白色或黃白色粉末，有輕微柑橘香味。
食品添加方面：抗氧化劑；護(hù)色劑，用于保護(hù)易氧化天然色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動、植物油脂及多類食品中使用，如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果；乳類*制品，防止乳品氧化耗敗；油炸制品，防止脂質(zhì)酸敗，延長貨架期等（如方便面，薯片，煎魚，煎烤肉制品類等）。
日化用品方面：脂溶性祛斑美白。
保健方面：保護(hù)藥物有效成份，防止氧化；Vc營養(yǎng)強(qiáng)化劑， 無胃腸刺激。
建議用量：
常見食品中FAO/WHO的建議用量表

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