谷氨酰胺的生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):L-谷氨酰胺

中文別名:L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺

英文名稱(chēng):L(+)-Glutamine

英文別名:L(+)-Glutamic acid-5-amide; L-Glutamine,

CAS:56-85-9

EINECS:200-292-1

分子式:C5H10N2O3

分子量:146.15

二、性狀

白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮和乙酸乙酯，無(wú)臭，稍有甜味。在中性溶液中不穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無(wú)臭，有微甜味 

三、用途

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。并且L谷氨酰胺是健美運(yùn)動(dòng) 和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。它（以下稱(chēng)谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離酸 ，約占游離酸總量的60%。 

【* 】：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%（FDA§172.320，2000）。

                2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；無(wú)醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類(lèi)，5~10；油脂、冷飲、水果品、乳制品，5~15；魚(yú)制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果醬、果凍、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；復(fù)水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250；小吃食品15~250；湯料5~250。

用途一：用于生化研究，醫(yī)藥上用于消化性潰瘍、精神障礙、酒精中毒、癲癇病人腦功能障礙等疾病，用于改善智力發(fā)育不良兒童。

用途二：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味增香劑。醫(yī)藥上用作消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。

用途三：該品在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進(jìn)潰瘍愈合，主要用作消化道潰瘍藥。此外，還可用作腦功能改善劑和用于酒精中毒。

用途四：生化研究，細(xì)菌培養(yǎng)基。

谷氨酰胺的生產(chǎn)廠家