羅望子膠生產(chǎn)廠家羅望子膠廠家

羅望子膠生產(chǎn)廠家廠家

羅望子膠簡介：

性狀：帶棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加熱則形成粘稠狀液體，具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠作用。

加糖則形成凝膠。凝膠的形成能力約為果膠的二倍，且不像果膠那樣需要加酸。兼具角豆莢膠的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝膠較堅(jiān)實(shí)。水溶液粘稠性強(qiáng)，其粘度不受酸類、堿類的影響。

另一特點(diǎn)是溶膠或凝膠均透明，且可制成含15乙醇的透明含醇膠。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑。可用于冰淇淋、冰糕、調(diào)味醬類、烹調(diào)品罐頭、即食咖喱調(diào)料，水果飲料、摜奶油、果醬、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。

羅望子膠是一種多功能的食品添加劑。與其他動(dòng)植物膠相比，羅望子膠具有好的化學(xué)性質(zhì)和熱穩(wěn)定性，在食品工業(yè)中主要有以下幾方面的應(yīng)用。

羅望子膠可以作為牙膏中的粘結(jié)劑和增稠劑，其用量為0.5%～1.2%。使用羅望子膠的牙膏具有較好的穩(wěn)定性，牙膏在-2℃的低溫和55℃的高溫下貯存24h，其膏體的硬度和擠出性均無明顯改變。特別是在加酶藥膏中，其穩(wěn)定性更為突出，。當(dāng)采用羧甲基纖維素鈉（CMC）時(shí)，牙膏膏體硬度在貯存兩個(gè)月后即會(huì)降低到原值的1/6，而采用羅望子膠貯存4個(gè)月后，膏體的硬度基本不變。

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