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“甜蜜素”的甜味純正，甜度通常認為是蔗糖的3040倍。

甜蜜素性狀

甜蜜素，白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為甜蜜素

蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的4050倍，為無營養(yǎng)甜味劑。10水溶液呈中性（PH值6.5),對熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280，不發(fā)生焦糖化反應。酸性環(huán)境下略有分解，堿性時穩(wěn)定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，幾乎不溶于乙醇、苯和 。其濃度大于0.4時帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產生石油或橡膠樣的氣味。

甜蜜素用途

1、甜蜜素屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的50倍，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。

2、甜蜜素也可用于家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。

應用領域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

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