大豆低聚肽生產(chǎn)廠家價格

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡稱,是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物

【產(chǎn)品名稱】大豆肽

【產(chǎn)品性狀】為淡黃色粉末，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，無不良?xì)馕叮?/span>

【產(chǎn)品規(guī)格】99%

【檢測方法】HPLC

　產(chǎn)品優(yōu)點： 

1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低、易拉??；同時魚粉保質(zhì)期短不易儲存。 

2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界*的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是價格是昂貴的，同時血漿蛋白源于動物。 

3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價格高貨源供應(yīng)有限。 

4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應(yīng)不及時且價格高，小豬食后增長速度慢。

1、   大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用是作為品質(zhì)改良的乳化劑，它具有*的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時，它還具有強(qiáng)化、提高食品營養(yǎng)價值的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團(tuán)使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤、切片性良好，提高制品的營養(yǎng)價值。

應(yīng)用原理：在飲料中強(qiáng)調(diào)沖調(diào)性，沖調(diào)性包括溶解性和分散性。一般而言，除非進(jìn)行改性處理，大豆蛋白的溶解性較差，分散性也不是很好，另外，粒度會影響到分散性，粒度過細(xì)會造成分散性下降。

乳制品系列蛋白主要包括三種：乳粉用蛋白粉、液體乳蛋白粉、乳制品分離蛋白。

大豆蛋白在乳制品中的應(yīng)用，尤其是在液體乳制品以及酸奶中，目前國內(nèi)的大豆蛋白產(chǎn)品都不過關(guān)，表現(xiàn)在容易出現(xiàn)沉淀、乳化性不好等。

分離大豆蛋白具有與脫脂奶粉相似的功能特性，乳品中可用以代替部分奶粉，例如在冰淇淋、糖果、咖啡乳等許多食品中，都可用分離蛋白代替部分奶粉，發(fā)揮其乳化性、起泡性、粘稠性等各種功能特！

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