河北瓊脂粉生產(chǎn)廠家

中文別名：瓊膠; 洋菜

英文名稱：Agar

CAS登錄號：9002-18-0

分子式：(C12H18O9)N

EINECS：232-658-1

瓊脂，學(xué)名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，亦常用作細(xì)菌培養(yǎng)基。為什么叫瓊脂，重要是用海南的麒麟菜（石花菜）制作出來的。

[瓊脂粉的性狀]白色至微黃色粉末。無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。瓊脂粉不溶于冷水和有機(jī)溶液，瓊脂粉溶于沸水。

[瓊脂粉的用途]增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑。瓊脂粉常用于糖果、羊羹、西點(diǎn)、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。

瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途 廣泛的海藻膠之一。它在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。價格很高。其特點(diǎn)：具有凝固性，穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì)，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩(wěn)定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點(diǎn)，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等.瓊脂在化學(xué)工業(yè)，醫(yī)學(xué)科研，可作培養(yǎng)基，藥膏基及其他用途。

用途：用作于軟糖.雪糕.果凍.火腿.喱粉.午餐肉.香腸.番茄醬.椰子醬.干乳酪等.用作細(xì)菌培養(yǎng)基的制備，也用作有色物質(zhì)懸浮液穩(wěn)定劑。

【瓊脂粉用途】

瓊脂粉有特殊的凝膠性質(zhì)，已被廣泛使用于食品、化工、紡織、國防、生物科研等領(lǐng)域。

瓊脂粉在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的*，瓊脂粉可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕、果凍、布丁等等。

河北瓊脂粉生產(chǎn)廠家

中文別名：瓊膠; 洋菜

英文名稱：Agar

CAS登錄號：9002-18-0

分子式：(C12H18O9)N

EINECS：232-658-1