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河北L-脯氨酸生產(chǎn)廠家

河北L-脯氨酸生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-01-21

簡(jiǎn)要描述:

河北L-脯氨酸生產(chǎn)廠家
中文名稱(chēng):L-脯氨酸
英文名稱(chēng):L(-)-Proline
CAS:147-85-3
分子式:C5H9NO2
分子量:115.1305
含量:99.0~101.0%
L-脯氨酸(簡(jiǎn)稱(chēng)脯氨酸),常溫下為無(wú)色至白色晶體或結(jié)晶性粉末,微臭,味微甜,極易溶于水,難溶于乙醇,不溶于正丁醇。溶點(diǎn)為200℃(分解);具

品牌其他品牌貨號(hào)食品級(jí)
規(guī)格25kg*1供貨周期現(xiàn)貨
主要用途食品,保健品,飲料等提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

河北L-脯氨酸生產(chǎn)廠家

中文產(chǎn)品名稱(chēng):L-脯氨酸

英文產(chǎn)品名稱(chēng):L-Proline

化學(xué)分子式:C5H9NO2

化學(xué)名稱(chēng):

特征與用途:無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無(wú)水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無(wú)臭,有苦味和*甜味及風(fēng)味,能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風(fēng)味。熔點(diǎn)228℃(分解)。不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸,與其他氨基酸的性質(zhì)不同。極易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃)。天然品存在于明膠、干酪素、面筋等中,在膠原蛋白中的含量較多,其生理作用與關(guān)節(jié)、腱的功能關(guān)系密切。

性狀:無(wú)色至白色晶體或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無(wú)水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水;無(wú)臭,有較強(qiáng)甜味;溶點(diǎn)為200℃(分解);不純物具有吸濕性;因其為亞氨酸,與其他氨酸的性質(zhì)都不同;極易溶于水(154.56g/100ml.20℃),不溶于乙醇和異丙醇。

用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、風(fēng)味劑,與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì)。

 應(yīng)用領(lǐng)域:

(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.5。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑。

功用:增味劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì)。
 

 

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