辣椒紅色素生產(chǎn)廠家 辣椒紅色素廠家

【簡(jiǎn)介】

  ●辣椒紅品名：辣椒紅、辣椒紅色素

   ●辣椒紅英文：Capsanthin

   ●辣椒紅CAS號(hào)：有

   ●辣椒紅分子式：C40H56O3

【性狀】

  ●辣椒紅顏色和性質(zhì)：辣椒紅為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，著色力強(qiáng)。辣椒紅遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產(chǎn)生沉淀。

天然食用色素在醫(yī)藥上應(yīng)用也很廣泛， 如各種液體藥品中的顯色，各種藥丸、藥片外衣的紅、黃、綠等色彩。因色素在這方面的用量大、范圍廣且與人類的健康有較大關(guān)聯(lián)，所以，必須給這些色素予以高度重視。藥物是治病的，不能因其帶色而影響人們健康。將辣椒紅色素作為藥品糖衣著色劑的應(yīng)用研究結(jié)果表明：辣椒紅色素在乙醇和增溶劑吐溫- 80 的作用下，可均勻分散在糖漿中?？捎米鎏且缕珓鋬?yōu)點(diǎn)為色澤鮮艷明快，使人樂(lè)于接受，尤其是作小兒用藥更佳，同時(shí)兼有防潮作用 。辣椒紅色素中的β- 胡蘿卜素能防止一種特別有害的低密度脂蛋白的形成，因?yàn)榈兔芏戎鞍卓梢云茐难鼙谏霞?xì)胞的排列，加速血栓的形成，故對(duì)防止和治療動(dòng)脈硬化及惡性發(fā)展有一定的效果。同時(shí)，對(duì)所有癌癥來(lái)說(shuō)胡籮卜素及維生素A 濃度低者患癌癥的危險(xiǎn)性為正常濃度的2 倍。因此，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度， 罹患癌癥的幾率都比西方國(guó)家少，辣椒紅色素還具有一定的保健作用。

廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長(zhǎng)仿真食品的貨架期；而且安全性高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，并被現(xiàn)代科學(xué)證明有抗癌、抗輻射等功能，有很好的發(fā)展前景。辣椒紅色素已被美國(guó)FAO、英國(guó)、日本、EEC、WHO和中國(guó)等組織審定為無(wú)限性使用的天然食品添加劑，其市場(chǎng)十分緊俏 。

辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中。在使用時(shí)，其特點(diǎn)為著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，在醬油等食品中的應(yīng)用效果較佳。辣椒紅色素在食品中的上色效果好，放置三個(gè)月表面幾乎無(wú)漂浮分層等現(xiàn)象。

2、辣椒紅色素取之于辣椒，是香辛料的一種。

3、辣椒紅在化妝品中；

化妝品中如口紅、胭脂等的顏色有重要地位，特別是對(duì)經(jīng)常使用者諸如文藝工作者影響較大。

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