大豆低聚糖生產(chǎn)廠(chǎng)家 大豆低聚糖廠(chǎng)家

【產(chǎn)品名稱(chēng)】 大豆低聚糖

【英 文 名】 Soybean oligosaccharides(SBOS)

【別 名】 大豆低聚糖是a-半乳糖苷類(lèi)，主要由水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成

【分 子 式】C24H42O21?4H2O

【分 子 量】738.64

低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子結(jié)構(gòu)由2～10個(gè)單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的糖類(lèi)總稱(chēng)。

大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的總稱(chēng)呼,它是a-半乳糖苷類(lèi)，主要由水蘇糖四糖、棉子糖和Vabascose等組成。成熟后的大豆約含有10%低聚糖。大豆低聚糖是一種低甜度、低熱量的甜味劑，其甜度為蔗糖的70%，其熱量是每克8．36千焦耳，僅是蔗糖熱能的1/2，而且安全無(wú)毒。大豆低聚糖主要分布在大豆胚軸中，其主要成分為水蘇糖、棉子糖（或稱(chēng)蜜三糖）。水蘇糖和棉子糖屬于貯藏性糖類(lèi)，在未成熟豆中幾乎沒(méi)有，隨大豆的逐漸成熟其含量遞增。但當(dāng)大豆發(fā)芽、發(fā)酵，或者大豆貯藏溫度低于15℃，相對(duì)濕度60%以下，水蘇糖、棉子糖含量也會(huì)減少。 大豆低聚糖有類(lèi)似于蔗糖的甜味，其甜度為蔗糖的70%，天松大豆低聚糖熱值為蔗糖的50%，大豆低聚糖可代替部分蔗糖作為低熱量甜味劑

科學(xué)研究表明，在人體中棲息著100億個(gè)以上的微生物，有95%左右的細(xì)菌是存在于腸道尤其是大腸中，重達(dá)一公斤，幾乎占糞便干重的30-50%，按它們對(duì)人體的影響分為有益、有害和中性菌三類(lèi)，有益菌主要是雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌等，其中雙歧桿菌是厭氧菌，棲息在缺少氧氣的大腸中。

有益菌對(duì)人體起著保衛(wèi)作用，可抑制有害菌的生長(zhǎng)，抵抗病原菌的侵襲，合成人體需要的B族維生素，產(chǎn)生在機(jī)酸，刺激腸壁蠕動(dòng)促進(jìn)排便，防止便秘。抑制腸道中，凈化腸道環(huán)境，分解有毒致癌物質(zhì)，提高機(jī)體免疫功能，降低血液膽固醇以及延緩衰老等。人體中的雙歧桿菌隨年齡而異，嬰幼兒多，幾乎占了人體細(xì)菌總量的95%以上，隨著年齡增長(zhǎng)而逐漸減少，青壯年多于老年人，體弱多病者和老年人腸道內(nèi)的雙歧桿菌僅占百分之幾，而被細(xì)菌充斥著?？傊?，健康人腸道內(nèi)有益菌多而菌少，因此腸道內(nèi)有益菌的多少是人體健康的標(biāo)準(zhǔn)。

腸道中的有害細(xì)菌如產(chǎn)氣夾膜梭菌、韋榮氏菌、假單孢菌等則在大腸中分解食物殘?jiān)a(chǎn)生氨、胺類(lèi)，吲哚、亞硝胺、硫氫等有毒化合物，人體長(zhǎng)期吸收會(huì)降低免疫力，促進(jìn)衰老，以致引發(fā)各種疾病。

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