大豆肽生產(chǎn)廠家 大豆肽廠家

CAS號：大豆肽的CAS號為107761-42-2。

分子式：由于大豆肽是多種肽的混合物，其分子式并不是單一的，而是由多種不同氨基酸序列組成的肽鏈所構成。因此，無法給出一個具體的分子式。

簡介：大豆肽是由大豆蛋白質(zhì)經(jīng)過酸法或酶法水解、分離、精制而得到的多肽混合物。它主要以小分子肽為主，同時還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類和無機鹽等成分。大豆肽因其的分子結構和理化性質(zhì)，在多個領域都有著廣泛的應用。

性狀：大豆肽通常呈現(xiàn)為白色至淡黃色的粉末狀物質(zhì)，具有良好的水溶性和穩(wěn)定性。其分子量較小，使得其在水中易于溶解，且不易形成凝膠或沉淀。

食品添加劑

用途：大豆肽在食品工業(yè)中主要用作添加劑，用于增加食品的蛋白質(zhì)來源、營養(yǎng)價值和口感。它可以廣泛應用于乳制品（如牛奶、酸奶、風味奶等）、飲料（如果汁飲料、運動飲料、乳酸菌飲料等）、面制品（如面包、面條等）以及保健食品等領域。

用法用量：在食品中的添加量會根據(jù)食品類型和配方要求而有所不同。一般來說，在液體食品中的添加量可能在0.1%至1.0%之間，在固體食品中的添加量則可能更高，但具體用量還需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求進行調(diào)整。

工業(yè)

用途：在工業(yè)領域，大豆肽可以用作乳化劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑等多種功能性添加劑。它可以用于制備生物活性肽、功能性肽等產(chǎn)品，進一步拓展其在生物醫(yī)藥、保健品、化妝品等工業(yè)領域的應用。

用法用量：具體的用法和用量會根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)需求和工藝要求來確定。例如，在制備生物活性肽時，需要控制水解條件以獲得特定分子量分布的大豆肽；在作為乳化劑或穩(wěn)定劑使用時，則需要根據(jù)產(chǎn)品的乳化穩(wěn)定性和物理性質(zhì)來確定添加量。

化工

用途：在化工領域，大豆肽的應用相對較少，但其在某些特定的化學反應或過程中可能作為原料或催化劑使用。例如，它可以參與某些高分子材料的合成或改性反應中。

用法用量：由于大豆肽在化工領域的應用較為專業(yè)和特定，因此其用法用量需根據(jù)具體的化學反應和工藝條件來確定。

紡織行業(yè)

用途：目前關于大豆肽在紡織行業(yè)的應用尚未廣泛報道，但未來可能會探索其作為紡織品生產(chǎn)中的功能性添加劑或整理劑的可能性。例如，大豆肽可能用于改善紡織品的吸濕性、柔軟性或賦予紡織品特定的功能性。

用法用量：目前尚無具體數(shù)據(jù)可供參考，未來應用時需要根據(jù)實際需求和工藝要求來確定。

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