品牌 | 其他品牌 | 規(guī)格 | 25kg/1件 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等 |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
甘草酸生產(chǎn)廠家 甘草酸廠家
中文名稱:甘草酸
中文別名:甘草甜素
英文名稱:Glycyrrhizic Acid
英文別名:Glycyrrhizinic Acid; Glycyrrhizin; Liquorice Root P.E.;
分子式:C42H62O16
分子量:822.92
1. 性狀:白色結(jié)晶性粉末,甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后,但留甜時間長。
2. 熔點(diǎn)(ºC):212-217
3. 沸點(diǎn)(ºC,常壓):972
4. 閃點(diǎn)(ºC): 288
5. 溶解性:難溶于冷水,易溶于熱水,不溶于油脂,其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇。
6. 相對密度(d204):1.43
合成方法
1.本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖、糖稀等天然糖類并用或與糖精、甘氨酸、丙二醇等適當(dāng)配合,方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸,原料甘草從我國和俄羅斯進(jìn)口,高年份,進(jìn)口甘草12000噸,1978年銷售總量中,用于醫(yī)藥、化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%,在食品方面主要用途是:1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可消除糖精的苦味,對化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可消除糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵敗、變色、硬化等缺點(diǎn)。3.調(diào)味 本品可添加腌漬調(diào)味液,調(diào)味粉或飲食時的臨時調(diào)味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味、使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中,減壓濃縮即得甘草酸二鈉(C42H60Na3O16)、甘草酸三鈉(C42H59Na3O16)。也用作食品添加劑,作為豆醬、醬油的甜味劑。二鈉鹽對小鼠腹腔注射LD50為1.44克/公斤,三鈉鹽對小鼠皮下注射LD50為1.54克/公斤。
1.可用作甜味劑、調(diào)味劑、香味增強(qiáng)劑。
2.我國民間慣用于醬及醬制品、腌漬品等。由于具有各種生理活性,具有養(yǎng)發(fā)育發(fā)的顯著效果,可作為頭發(fā)營養(yǎng)制品及護(hù)膚制品的添加劑。在護(hù)膚用品中使用可增強(qiáng)其他活性物在防曬、增白、止癢、調(diào)理、愈疤方面的療效。
用途:作為藥物,具有抗炎、抗態(tài)反應(yīng);作為甜味劑,廣泛用于各類食品。
甘草酸生產(chǎn)廠家 甘草酸廠家
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