奶油香精生產(chǎn)廠家 奶油香精廠家

奶油按照其制造方法不同，可分為5類
①甜性奶油：以殺菌的甜性奶油制成，分為加鹽和不加鹽的，具有*的乳香味，含乳脂肪80%~85%  。
②酸性奶油：以殺菌的稀奶油用純?nèi)樗峋l(fā)酵（也有天然發(fā)酵）后加工制成，有加鹽和不加鹽的，具有微酸和較濃的乳香味，含乳脂肪80%-85% 
③重制奶油：以稀奶油或甜性、酸性奶油經(jīng)過熔融除去蛋白質(zhì)和水分制成，具有*的乳香味，含乳脂肪98%以上 。
④脫水奶油：殺菌的稀奶油制成奶油粒后經(jīng)熔化，用分離機脫水和脫蛋白，再經(jīng)過真空濃縮而制成，含乳脂肪高達99.9%。
⑤連續(xù)式機制奶油：用殺菌的甜性或酸性稀奶油，在連續(xù)式操作制造機內(nèi)加工制成，其水分及蛋白質(zhì)含量有的比甜性奶油高，乳香味較好
奶油處以上主要種類外還有各種花色奶油，如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等，及含乳脂肪30%~50%的發(fā)泡奶油、摜奶油、加糖和加色的各種稠液狀稀奶油，還有中國內(nèi)蒙古少數(shù)民族地區(qū)特制的“奶皮子”、“奶扇子”和牧場奶油等*品種 
根據(jù)奶油的食品安全國家標準，可將其分為稀奶油、奶油和無水奶油。
①稀奶油：以乳為原料，分離出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品
添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的產(chǎn)品。
②奶油（黃油）：以乳和（或）稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加其他原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于80.0%的產(chǎn)品 
③無水奶油（無水黃油）：以乳和（或）稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量99.8%的產(chǎn)品

食用香精是可影響食品口感和風味的濃縮添加劑，可彌補因食品經(jīng)加工制造過程而會損失的風味。由于香精的使用方法不同，可賦予產(chǎn)品*的風味，創(chuàng)造新產(chǎn)品。產(chǎn)品實現(xiàn)標準化，可使產(chǎn)品不易被模仿。香精的用量一般很少，但它卻決定著食品的風味，因此，食用香精是食品工業(yè)必不少

食品添加劑。

烘培系列香精適用于各種餅干、糕點、餡料等烘培類食品；

糖果系列香精適用于各種硬糖、軟糖、口香糖、巧克力、果凍等糖果類產(chǎn)品；

飲料系列香精適用于各種碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、功能性飲料等飲料類產(chǎn)品；

乳制品系列香精適用于各種冰淇淋、雪糕、冰棒、動能性乳制品等乳品及冰品產(chǎn)品；

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