品牌 | 其他品牌 | 規(guī)格 | 25kg/1件 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 乳化作用;起泡作用;懸浮作用 |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
單雙甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 單雙甘油脂肪酸酯廠家
【英文名】:Glyceryl Monostearate(Monosterin)
【別 名】:單甘油酯
【分子式】:C21H42O4
【分子量】:358.56
【性 狀】:白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中凝固點不低于54℃?! ?/span>
《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760—2007)中批準為食品乳化劑,可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用;并可在原味發(fā)酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂),稀奶油,黃油和濃縮黃油,生濕、生干面制品,糖漿,香辛料,咖啡飲料類等產(chǎn)品中使用。
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;
化妝品膏劑中用作乳化劑,使膏體細膩,滑潤;
用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;
在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑;
在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。
特性及應(yīng)用:該產(chǎn)品具有乳化,抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。在消泡劑中助消泡,在冰淇淋等中助發(fā)泡,做為糖果,糕點、面包等食品的添加劑,防止砂糖結(jié)晶和油水分離。
【適用范圍及作用】
1、用于糖果、巧克力、人造奶油,防止油水分離,提高產(chǎn)品質(zhì)量。
2、用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3、用于飲料,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。
4、用于面包,能改善面團組織結(jié)構(gòu),防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。
5、用于糕點,與其他乳化劑配伍,作為糕點的發(fā)泡劑,與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。
6、用于乳化香精中作為穩(wěn)定劑,以制備低黏度和穩(wěn)定性高的奶類食用香精,可配置W/O或O/W型。
建議用量:根據(jù)GB2760規(guī)定按生產(chǎn)需要適量使用。
使用方法:
1、預(yù)先用2---50倍水加熱攪拌成膏狀,然后投料。
2、將其與油脂混勻,再進行投料。
3、直接投料。
單雙甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 單雙甘油脂肪酸酯廠家
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