胭脂紅生產(chǎn)廠家 胭脂紅廠家

   ●胭脂紅品名：胭脂蟲紅、蟲紅

   ●胭脂紅英文：carmine cochineal

   ●胭脂紅CAS號：有

   ●胭脂紅分子式：C22H20O1

性狀：胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰?，無臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性強（105℃）、耐還原性差；耐細菌性較差。溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；大吸收波長508nm±2nm。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定；遇堿變?yōu)楹稚Ｖ阅芘c莧菜紅相似
由1,4-氨基萘磺酸經(jīng)重氮化后與G鹽（G salt，即β-萘酚-6,8-二磺酸的鈉鹽或鉀鹽）在堿性介質(zhì)中偶合制得,胭脂紅是一種偶氮類化合物。
胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質(zhì)肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費者。
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：胭脂紅的使用范圍和大使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，大使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣，大使用量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg
主要成分為胭脂紅酸，在PH＝4.5呈黃色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈紅色；PH6.0呈紫紅色。呈橙色、紅至紫紅色的區(qū)間的耐光性較好，而PH值約為4.5和7.0-7.5時耐光性較差。對熱穩(wěn)定性良好。遇鐵離子色調(diào)變淡或無色。復(fù)合磷酸鹽對色素有護色作用。

從胭脂蟲紅中提取。將胭脂蟲紅的干體磨細，用60－70的熱水浸泡，并不時攪拌，經(jīng)過一天左右大部分色素可被提取下來，再經(jīng)第二次浸提則幾乎可達100％的提取率。兩次濾液合并，減壓濃縮，得到色素。

用途：可用作酒、水果漿、冷飲等飲料、糖果、糕點以及肉類、香腸等的著色劑，還可用在化妝品中。

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