果凍粉生產(chǎn)廠家 果凍粉廠家 

果凍粉Jelly powder

果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣?xùn)|西，買的時候需要看清說明。

 性狀：白色粉末。無臭或微臭。口感粘滑。溶于約80deg;C水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結(jié)合黏度增加。與蛋白質(zhì)反應(yīng)其乳化作用。使已乳化液穩(wěn)定。固化性僅取決于溫度。可降低食鹽的持水性能

制作步驟/方法
1準(zhǔn)備好水果，洗凈備用。
2將水果切碎，約成1cm見方的小?。ㄒ勒諅€人需求也可切大塊）
3打開果凍粉。
4把切好的水果放入容器，混入果凍粉。
5一包果凍粉看上去很多，但千萬別加太多水，否則果凍很難成型。依照個人經(jīng)驗，加500ml~800ml左右即可?！咀⒁庖脺亻_水】
自制果凍
6攪拌，【冷卻后】放入冰箱冷凍室，3~5小時，按照冰箱溫度的不同，可以用筷子戳一下果凍，檢驗是否成型。
拿出果凍，就可以用勺子吃了，如果你勤快的話，還可以切成各種形狀呢。
以卡拉膠為膠凝劑生產(chǎn)果凍，質(zhì)優(yōu)價廉，明顯優(yōu)于玉膠、明膠、果膠等其它膠體，所生產(chǎn)的各種果凍產(chǎn)品透明度*佳，彈性好，口感清新滑爽，可滿足不同客戶的需要。用量為果凍產(chǎn)品的0.5-0.8﹪。

本產(chǎn)品是優(yōu)選上等優(yōu)膠體為主原料，輔以各種材料經(jīng)科學(xué)方法復(fù)配而成。

主要用于中高檔果凍等凝膠性產(chǎn)品。

主要特點：易定型，析水少，無絮狀物，無氣泡，無異味。

用量和用法：做果凍時在水中加入量為0.6﹪-0.8﹪先將本品與砂糖或本公司復(fù)配甜味劑甜賽蜜混合，放入水中攪拌溶化后，邊加熱邊攪拌，當(dāng)水溫在85-95℃，恒溫8-10分鐘。然后用100目以上的濾布（網(wǎng)）過濾，獲清澈透明流動膠體。溫度降到80℃以下加入香精色素，70℃左右加入檸檬酸或蘋果酸，入膜，滅菌，封口，冷卻后即得成品。

注意事項：本品有吸潮性，用后請密封保存。

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