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中文名：葡萄糖酸鋅    

英文名：Zinc Gluconate    

別   稱(chēng)：水合葡(萄)糖酸鋅    

化學(xué)式：Zn(C6H11O7)2    

分子量：455.686     

【基本性質(zhì)】：白色結(jié)晶性顆?；蚍勰?，易溶于溫水，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好，葡萄糖根過(guò)多可能對(duì)糖患者不利。

1.以葡萄糖為原料，用曲霉菌發(fā)酵，經(jīng)分離、提純后與氧化鋅或氫氧化鋅中和即可。也可由葡萄糖經(jīng)空氣氧化，再與氫氧化鈉溶液轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸鈉，經(jīng)強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂轉(zhuǎn)化為高純度的葡萄糖酸溶液，后與氧化鋅或氫氧化鋅反應(yīng)制得。
2.由葡萄糖與二價(jià)鋅離子結(jié)合而成。經(jīng)酸化、純化、中和、結(jié)晶等過(guò)程。合成葡萄糖酸鋅的方法很多，在這里介紹以葡萄糖酸鈣、濃硫酸、氧化鋅為主要原料制備葡萄糖酸鋅的間接合成法。其工藝簡(jiǎn)單，條件易控制，產(chǎn)品質(zhì)量高，總收率為85%～91.2%。

鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，改善味覺(jué)的作用。鋅缺乏時(shí)出現(xiàn)味覺(jué)，嗅覺(jué)差，厭食，生長(zhǎng)與智力發(fā)育低于正常。

葡萄糖酸鋅是一種性能良，效果理想的鋅質(zhì)食品有機(jī)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以廣泛添加于各種食品中以補(bǔ)充食品中鋅質(zhì)的不足，對(duì)防治各種缺鋅癥，增強(qiáng)生命活 動(dòng)有顯著效果。

與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進(jìn)行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進(jìn)行混合。

【制      法】：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。 

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