葡萄糖酸鈣生產(chǎn)廠家 葡萄糖酸鈣廠家 食品級葡萄糖酸鈣 用途 葡萄糖酸鈣報價 葡萄糖酸鈣價格

• 中文名：葡萄糖酸鈣

  英文名：Calcium Gluconate

  別 稱：糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

  化學(xué)式：Ca(C6H11O7)2

  分子量：430

  特 點：無臭無味

  熔點201℃（分解）

  分子式：C12H22CaO14

  分子量：430.38

  鈣元素含量：9.0%

• 葡萄糖酸鈣，該品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。葡萄糖酸鈣用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。     

鑒別
（1）取本品約0.1g，加水5ml溶解后，加三氯化鐵試液1滴，顯深黃色。
（2）取本品50mg，加水5ml，溫水浴溶解，濾過，取濾液作為供試品溶液。另取葡萄糖酸鈣對照品，同法制成每1ml中含10mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（2010年版藥典二部附錄ⅤB）試驗，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以乙醇－水－濃氨溶液－乙酸乙酯（50：30：10：10）為展開劑，展開，晾干，置110℃加熱20分鐘后，放冷，噴以鉬酸銨－硫酸鈰試液（取鉬酸銨2.5g，加1mol /L硫酸溶液50ml使溶解，再加硫酸鈰1.0g，加1mol/L硫酸溶解并稀釋至100ml，搖勻），再在110℃加熱10分鐘后，取出放冷，10分鐘后檢視。供試品溶液所顯主斑點的位置和顏色應(yīng)與對照品溶液的主斑點相同。
（3）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照的圖譜（《藥品紅外光譜集》465圖）一致。
（4）本品的水溶液顯鈣鹽的鑒別反應(yīng)（2010年版藥典二部附錄Ⅲ

產(chǎn)品用途

葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑

制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑，同時還可用于緩沖劑、固化劑

【*】：

1、依據(jù)GB2760-2001、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)

2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。

FAO/WHO(1984)標(biāo)準(zhǔn)：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg；番茄罐頭800 mg/kg，450 mg/kg(整裝)；果醬和果凍200 mg/kg；酸黃瓜250 mg/kg。

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