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酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營(yíng)養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
一、【酪蛋白磷酸肽簡(jiǎn)介】
別名：酪蛋白磷酸肽
英文名稱：Casein peptide phosphate、CPP
CAS號(hào)：有
二、【酪蛋白磷酸肽性狀】
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營(yíng)養(yǎng)。
三、【酪蛋白磷酸肽用途】
酪蛋白磷酸肽的應(yīng)用范圍。
酪蛋白磷酸肽具有在很寬的pH范圍內(nèi)溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)保健品·奶類制品，如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等·米粉、餅干等·豆制品，如豆奶粉、鈣豆腐等·營(yíng)養(yǎng)麥片、口香糖等·啤酒、汽酒等含氣飲料。
酪蛋白膦酸肽應(yīng)用范圍
從我國(guó)民眾的鈣營(yíng)養(yǎng)狀況看添加CPP產(chǎn)品的市場(chǎng)前景我國(guó)民眾膳食組成以植物性食物為主，其中含有大量的影響鈣、鐵、鋅吸收因子，如植酸、草酸、纖維素等，因此，中國(guó)人缺鈣尤為嚴(yán)重。目前，我國(guó)從兒童到中老年人各年齡組的人群，普遍存在缺鈣問題。這就使得國(guó)內(nèi)補(bǔ)鈣保健品市場(chǎng)多年以來保持長(zhǎng)盛不衰的現(xiàn)象，消費(fèi)者的補(bǔ)鈣意識(shí)已由“接受"轉(zhuǎn)變?yōu)椤白园l(fā)"。除了鈣以外，中國(guó)人最易缺乏的礦物質(zhì)是鐵和鋅。CPP不僅可促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)鐵、鋅的吸收利用也有良好的促進(jìn)效果。因此開發(fā)添加CPP的營(yíng)養(yǎng)食品和保健品，能真正達(dá)到有效補(bǔ)充人體缺乏的礦物質(zhì)的目的，滿足人們的營(yíng)養(yǎng)需求，必能產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。高培奶粉由活性益生元及優(yōu)質(zhì)蛋白與酪蛋白磷酸肽（CPP）組成，并額外添加五種核苷酸、礦物質(zhì)、維生素等人體成長(zhǎng)需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？捎行Ц纳茖殞毮c道微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，有助于提高免疫力。
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,簡(jiǎn)稱CPP），來源于天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人體鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物質(zhì)的攝入量以及吸收和利用率，還具有固齒、健齒、修復(fù)齦齒的作用。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用率而開發(fā)的新型營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，它是目前為止實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)的生物活肽型食品添加劑之一，它與VD相比吸收率高，無毒副作用，更能提高其它鋅、鐵等二價(jià)礦物質(zhì)的吸收率。CPP可促進(jìn)小腸下部不可飽和鈣的被動(dòng)擴(kuò)散吸收，這種吸收不受年齡和VD的變化。
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